尾花沢　瞬間冷凍

山形県尾花沢市はスイカの有名なブランド産地になります。

豪雪地帯となるこの地域は夏でも朝晩は気温が下がり、昼夜の寒暖差が非常にあります。

植物は日中、光合成で作り出したエネルギーを太陽が沈んだ後は消費してしまうのですが、
朝晩、気温の低いこの地域の場合、温度が低いことで活動が鈍くなり、エネルギー消費を抑え蓄えることができます。

日中は暑くドンドン光合成をおこない、朝晩は消費を控え、
その蓄えられたエネルギーが甘さになりこの地域ならではのスイカが生まれます。

限られた、この地域だからこそ生まれる美味しいスイカですが、

ペイズリースイカは交配作業の難しさから、さらに希少なスイカになります。

糖度が高くシャリシャリが独特のこのペイズリースイカをマイナス65℃の瞬間冷凍でそのおいしさを瞬時にギュと閉じ込め、
一年中食べれるようにいたしました。

甘さ、シャリシャリ感はそのままに瞬間冷凍だから生まれる新食感はフレッシュとまた違った美味しさを感じさせてくれます。